배추
가. 노랑김장배추(흥농)
ㄱ) 특성
① 결구내엽색이 노랑색으로 맛이 극히 우수하며 외엽색은 농록으로 진하다.
② 재배가 용이한 엽수형 배추로서 수분함량이 적다.
③ 결구력이 강한 반포피 원통형의 배추이다.
ㄴ) 유의사항
① 파종적기보다 조기 파종시 바이러스 및 뿌리마름병이 발
비타민 A 흡수
노화 방지에 효과적인 비타민 A가 풍부하게 들어 있는 브로콜리는 기름에 볶으면 비타민 A의 흡수율을 높일 수 있다. 특히 참기름에 볶으면 비타민 C·E를 2배로 흡수할 수 있다. 또한 올리브오일에 볶아서 재두고 먹는 방법도 좋다.
9. Tip
☞ 브로콜리 손질하기
(1) 브로콜리 줄기는 억
양배추(=베이비 양배추)인데 그 중 아티초크는 2003년 처음 들여와 2005년 제주지역에 적합한 품종으로 ‘임페리얼스타’와 ‘그린글로브’를 선발했다.
이 장에서는 최근 양채류 세 종류 1) 아티초크, 2) 아스파라거스, 3)방울다다기양배추(=베이비 양배추)의 소비경향을 조사하고 재배방법에 대하여 조
비타민 A는 지용성 비타민이기 때문에 기름과 함께 조리하면 흡수율이 높아진다.
이 장에서는 원예작물학13공통 (1) 본인의 부엌이나 냉장고에 있는 채소 2개를 선택하여 각 채소의 원산지를 쓰고 생태적, 원예적, 식물학적으로 분류하라. (2) 각 채소의 생리·생태적 특징과 재배법을 소개하라. (3) 통계
5. 당근의 효능
당근에는 베타카로틴, 비타민 C, E, 클로로필 등이 들어 있어 항암작용이 있고 그 외에 마그네슘, 요오드, 불소, 칼륨을 비롯하여 다양한 성분들이 골고루 포함되어 있다. 따라서 당근이야말로 천연자원의 보고라 할 수 있다.
(1) 시력을 보호하고 야맹증을 막는다.
당근의 베타카로틴이
성분이 함유되어 있으며 맛은 약간 쌉싸름하 고 몸의 열을 내려주고 피부를 진정시키는 작용이 있고 이뇨작용도 촉진시킨다. 또한 멜라토닌이 많이 들어있어 불면증을 해소한다.)
원산지 : 서아시아 또는 지중해 연안이 원 산지라고 추측하고 있으나 아직 야생종이 발견되지 않아 확실하지 않다.
품
원산지가 따뜻한 지중해연안으로 국화과에 속하는 다년생 채소이다. 주로 프랑스, 이태리, 스페인 등 유럽지역에서 많이 소비되는 고급채소이다. 아티초크에 포함된 기능성 성분인 씨너린(cynarin)이라는 성분은 우리 몸의 신장과 간장의 기능을 개선시키는 역할을 하는 것으로 잘 알려져 있다. 아스파라
비타민을 보충할 수 있는 공급원이라 할 수 있습니다.
- 배추에 들어 있는 비타민 A는 줄기 부분 보다는 잎 부분에 많이 들어 있습니다.
♣ 배추에는 칼슘이 많이 함유되어 있습니다.
♣ 배추에는 소화 흡수를 돕는 섬유질이 많이 들어 있습니다.
효능
♣ 비타민C
- 배추에는 비타민 C가